食品廠凈化工程中，空氣凈化技術是保障食品生產安全和質量的重要手段。以下是幾種常見的空氣凈化技術：

風淋室：風淋室是將高速氣流噴射到人員、物料、設備等表面，將表面附著的微生物、塵埃等顆粒物沖刷下來，從而凈化空氣的設備。食品廠中的風淋室主要用于凈化人員和物料。

高效過濾器：高效過濾器是將空氣中的微粒、細菌、病毒等顆粒物過濾掉，從而凈化空氣的設備。食品廠中的高效過濾器主要用于凈化車間內的空氣和送風系統中的空氣。

紫外線輻射消毒：紫外線輻射可以破壞微生物的核酸結構，從而殺滅細菌、病毒等微生物。食品廠中的紫外線輻射消毒主要用于凈化車間內的空氣和設備表面。

臭氧消毒：臭氧可以破壞微生物的細胞壁和細胞膜，從而殺滅細菌、病毒等微生物。食品廠中的臭氧消毒主要用于凈化車間內的空氣和設備表面。

活性炭吸附：活性炭可以吸附空氣中的有害氣體和異味，從而凈化空氣。食品廠中的活性炭吸附主要用于凈化車間內的空氣和送風系統中的空氣。

綜上所述，食品廠凈化工程中的空氣凈化技術包括風淋室、高效過濾器、紫外線輻射消毒、臭氧消毒、活性炭吸附等多種技術，可以有效地凈化空氣，保障食品生產安全和質量。